Un petit‑déjeuner qui fait sensation pour la Fête des Pères ? Ce breakfast burger a tout pour plaire : des œufs brouillés ultra moelleux (préparés avec le mélangeur du bamix®), une guacamole maison (merci au couteau multifonction), du bacon croustillant et du fromage fondant. Le tout dans un pain brioché — parfait pour commencer la journée comme un roi.
Ingrédients
Pour le burger
- 6 tranches de bacon
- 6 tranches de vieux fromage
- 4 œufs
- 2 pains briochés
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
Pour la guacamole
- 2 avocats bien mûrs
- 1 gousse d’ail
- Jus d’un demi‑citron vert
- 1 pointe de flocons de piment
Préparation
- Préparer la guacamole
Placez les avocats (sans peau ni noyau), l’ail et le jus de citron vert dans le gobelet. Fixez le couteau multifonction sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une guacamole lisse. Assaisonnez avec les flocons de piment, le sel et le poivre. Couvrez et réservez. - Préparer les pains et le bacon
Coupez les pains briochés en deux et faites griller les faces coupées dans une poêle sèche jusqu’à légère coloration. Dans la même poêle, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. - Préparer les œufs brouillés ultra moelleux
Mettez les œufs et une bonne noix de beurre dans une petite casserole. Placez sur feu doux. Fixez le mélangeur sur le bamix® et mélangez pendant que les œufs commencent à cuire — environ 1 minute. Retirez du feu et mixez encore 30 secondes. Répétez ce cycle (chauffer brièvement, puis mélanger hors du feu) jusqu’à obtenir des œufs brouillés très crémeux. - Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Montage du burger
Sur la base de chaque pain, déposez les tranches de fromage. Ajoutez une généreuse couche de guacamole. Déposez ensuite les œufs brouillés. Terminez avec le bacon croustillant et refermez avec le dessus du pain. Servez immédiatement.
