Une galette salée aux champignons, au fromage bleu et au chutney d’oignons : c’est l’automne pur dans votre assiette. Le bamix® est utile à chaque étape : avec le SliceSy®, vous émincez sans effort les oignons pour le chutney et vous préparez la pâte en un rien de temps. Tout obtient la texture parfaite sans complication. Le chutney d’oignons peut d’ailleurs être préparé la veille, les saveurs n’en seront que plus intenses. Un vrai plat réconfortant avec une touche élégante, réalisé avec le bamix®.
Ingrédients
- 300 g de champignons mélangés
- 75 g de fromage bleu
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- Feuilles d’une branche de thym + un peu plus pour la garniture
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ingrédients pour la pâte
- 225 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 1 jaune d’œuf
Ingrédients pour le chutney d’oignons
- 300 g d’oignons rouges
- 50 ml de vin blanc
- 50 ml de vinaigre de vin rouge
- 50 g de sucre brun
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Commencez par préparer le chutney d’oignons. Épluchez les oignons. Insérez la lame fine dans le SliceSy® et coupez les oignons en fines rondelles. Mettez-les dans une poêle avec le vin blanc, le vinaigre de vin rouge, le sucre brun, la feuille de laurier et une pincée de sel. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter environ 45 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que cela n’attache. Le chutney est prêt lorsque la majeure partie du liquide s’est évaporée et que les oignons sont devenus sirupeux. Laissez refroidir et versez dans un pot propre. Vous en aurez probablement un peu plus que nécessaire, le reste se conserve très bien au réfrigérateur.
- Insérez la lame hachoir dans le SliceSy®. Ajoutez la farine et une pincée de sel et mixez brièvement. Coupez le beurre en dés, ajoutez-le et mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau glacée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Étalez-la ensuite en un grand cercle et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffez le four à 175 °C (chaleur tournante).
- Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les finement dans le SliceSy® avec la lame hachoir. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote et l’ail. Hachez grossièrement les champignons dans le SliceSy®, ajoutez-les avec les feuilles de thym dans la poêle et faites revenir brièvement. Assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez le mélange de champignons au centre de la pâte. Repliez les bords vers l’intérieur pour former une tarte rustique. Ajoutez le fromage bleu sur la galette. Battez l’œuf et badigeonnez-en les bords. Faites cuire environ 40 minutes au four jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
- Sortez la galette du four, ajoutez le chutney d’oignons et terminez avec quelques feuilles de thym frais. Servez immédiatement avec une salade verte.
